今年初の、竹の子（モウソ竹）が入荷し春の訪れを実感することとなりました。
田野町の山で収穫された竹の子は、３月中旬ながら非常に大きく成長しており。スタッフ一同びっくりしている所です。
★竹の子のアク抜き方法★
1、竹の子の先端の部分は捨てがちですが、その先端部分と一緒に湯がく
2、米のとぎ汁で湯がく
3、米ぬかを布でこぼれないようにしばり、一緒にいれて湯がく
